两个跟我穿相同制服的人从房间里走出来以后，
马上从服务台传来一串英语：「client for donal」
其中一个匆匆的走了过去，
另一个就跟我打了个招呼，
「 Hi! Ben, 我叫 Roy ,
你以前有做过这个行业吗？」
我摇了一下头，
他继续说：
「刚入行就要从最基础学起。」
「现在是学习发型基础吗？」
我冲口而出的问，
他哈哈两声然后接着说：
「发型基础这个肯定要学的，
但现在最首要的是学习接待顾客。」
不会吧！
《接待顾客》两个小时我就能把它搞定啦！
当然这个只不过是我当时心里想的。

Roy 朝着服务台那边用手指了一下，
然后跟我说：
「到那边去，我让你好好了解一下我们工作的环境。」
我跟着他走过去，
他开始解释每个工作区域的功能，
顾客从门口走进来首先会看到服务台，
stalla 会第一时间接待顾客，
之后就会用话筒告诉大家，
这个顾客是找那一位发型师的，
跟这个发型师学习的 junior 和发型师就要赶过来，
junior 先跟顾客礼貌的打个招呼，
如果发型师还没过来，
你就要跟顾客说：「不好意思！请您稍等一会。」
等发型师来了以后，
你要立刻走到这里旁边的衣橱去把客袍拿出来，
帮顾客穿上客袍以后，
就带她到旁边的工作台,
然后请她坐下来，
等到发型师说：「先帮她洗头吧！」
你就要有礼貌的请她到洗头区域去。

不管你引领顾客到哪里，
一定要注意用词，
要有礼貌的，
我们一般常用的就是这个《请》字，
还有就是你引领她的时候，
绝对不能走得太快，
至于是怎么样的步速，
今天你应该会弄得懂的。

帮顾客洗好头以后，
就带她到中间的剪发区域，
首先要问她要看一些杂志吗？
然后把杂志拿过来，
再问她要喝咖啡或者奶茶吗？
到茶水间把她要喝的东西弄出来，
之后跟她说：「请您稍等一会。」
然后去通知发型师，
顾客已经坐好了。
当发型师帮顾客服务的时候，
你是一直要站在发型师的旁边等候，
我们把这个过程称为《Standby》。
一直到顾客离开的时候，
我们还要带她到服务台结帐，
再拉门送她离开，
整个《接待顾客》就在这里结束。

你只有七天的试用期，
在这七天里，
你一定要学会《接待顾客》和《洗头》，
《洗头》是要通过考试的，
如果学不懂，
你跟我们就不能成为真正意义上的同事了。

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相对于「定位」，
居然还有个类反义词「柔顺」，
从很久以前的直板烫、拉直，
到离子烫一步步的进化过来，
演变出这个比较中性的词「柔顺」，
还让你感受到一丝丝带有护发作用的幻想。

美发上的「柔顺」到底跟「衣物柔顺液」有没有关联？
做「柔顺」用的又是什么样的药水呢？
据我所知，
还没有一家知名美发用品企业，
生产过一款针对「柔顺」的产品。
通常在内地发廊使用的所谓「柔顺」药水，
主要是离子烫药水，
其次就是伤害发质比较严重的直发膏。
尤其是直发膏，
经「柔顺」的概念而重生，
还能让顾客产生护发的联想，
真的是用字高手，
佩服佩服！

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上面所看到的并不是电影中的情节，
而是一个可以放弃自尊，
在一众员工面前自我掌掴的发廊高层，
因为完成不了指标而自罚的奋斗历程，
他以身作则的态度，
让所有员工知道，
付出和收获不一定成正比。

以后到发廊不要再埋怨他们不停的推销这个那个，
完成不了指标要自掴耳光的，
还要见血才停。
他的助理还要受到株连，
每人需要完成100个俯卧撑。

女员工自罚俯卧撑，老总亲自「示范」

这家位于西安的钟少白发型设计公司，
树立了美发行业新管理标准，
打破了一般发廊扣钱扣工资的旧制度，
开创了以体罚转化激励的新局面。

其中一家分店，
因为上月营业额未完成，
店经理和十几个店员绕着城墙跑了一圈。
距离将近15公里，
许多店员跑了4个多小时。
跑到最后，
几个女店员累得手扶着腰直喘气，
但都坚持跑完了全程。

更有女经理扮乞丐
从下午3时多一直到晚上7时，
女经理总共讨得31.2元。

如果你帮他们办张卡或者做个护理什么的，
他们就可能少一点受罚，
但又不能排除他们本身就是喜欢受罚，
这真是让人进退两难啊！

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• 剪发被宰5700元
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你试过用漂白水洗头吗？
广州有一家发廊，
被离职的员工投诉，
说该发廊的老板用水杨酸加漂白水自行调配洗发水，
更全部使用冒牌染发剂和烫发水，
还收费高昂。

这种类型的发廊在全国比比皆是，
只不过没有给曝光，
也没有顾客给洗出、染出或烫出个问题来，
所以你也不一定会知道。
再说一般发廊老板也未必有那么好的“科研水平”，
只能进一点劣质冒牌洗发水，
再省钱一点也可以到那些发品批发店，
就是在各大小城市都应该能找到的所谓“发品一条街”
他们有经过那些“低科技人员”调配好的“山寨”洗发水，
不需要自己调配。
至于那些冒牌烫染产品，
基本上能高仿到真假难分，
上淘宝就能找出一大批。
生活在这个诚信和人格都破产的国度里，
也只能自求多福了。

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摆出一个像电视里塑造的发型师外形，
练出一张能吹得天花乱坠的嘴巴，
再加上像马戏般的甩剪刀虚招，
有什么问题就推到顾客身上，
反正又不需要认证，
也不用评核，
怕什么？
但说到技术，
这个，
真没有！

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发廊真的有很多资讯要不停的更新发布吗？
价格会像股市般不停的变化吗？
还是发型师的预约时间需要顾客看清楚才能进去？
我看未必！
主要就是代替横幅的作用，
写一些客套的祝福语，
再加一大堆活动套餐，
什么买多少送多少之类的反智宣传，
说实在还没有电视台有些节目里面的跑马灯来得有趣。

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后来执法人员到达了该产品的生产厂房调查，
发现厂房里的地上堆着标明是各种化学原料的塑料桶，
包括硫酸铵、硫酸钠等，
但没有一个标注有黑朵苦腾、首乌、人参、灵芝等中草药。
同时在原料仓库里，
也没有见到黑朵苦腾、首乌、人参、灵芝等中草药的任何原料。

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在世界上可能是最为人所共知的美发大师－Vidal Sassoon，
Sassoon 能成为一代美发大师，
不单是因为曾经剪了一个 BOB，
最主要的原因，
就是把剪发的整个过程程序化，
而这种程序化还一直沿用至今。

在英伦海峡的对岸，
也同样拥有另一个美发大师－Louis Alexandre Raimon。
与 Sassoon 只专注于程序化剪发技巧相比，
Alexandre 就一直坚持法式传统的美发艺术，
除了把剪发当作是艺术雕刻以外，
还结合法国宫廷的美发设计，
创作出许多经典的造型。

欧洲是一个能把艺术和潮流有机结合的地方，
可能是因为经历过文艺复兴 (Renaissance) 的影响，
它们歌颂人体的美，
主张人体比例是世界上最和谐的比例，
并把它应用到所有的事物上。
在近几十年里，
欧洲因为拥有多个服装潮流的顶尖团队，
领导地位无用置疑，
连带所有依附于服装的副产业如－化装、发型设计等，
都是全球的潮流指标。

但把欧洲的流行文化像搬字过纸般的复制，
就能成为美发大师吗？
日本人告訴你的答案是：「不」，
在近年来，
日本靠着 Sassoon 的程序化剪发技巧，
加上法国的传统美发艺术，
再结合东方人发质的特殊性，
创出了一套独特的美发技术，
只要你细看每个月的服装杂志，
你会发现每个头发的小对比度挑染，
到烫出自然的大卷度，
细致的刘海，
注重细节的情况也不比日耳曼民族差。
著名的日本美发大师－川岛文夫，
在日本被喻为“修剪之父”的 川岛文夫 ，
在70年代将沙宣技术带回日本，
之后再研究日本人的发质及脸型，
改造出一套符合日本人特质的修剪技巧。

在我国也有一个美发大师－罗少奇（suiki）
suiki 出生在广州，
7岁去了香港，
15岁就离开了，
25岁到沙宜学院学习剪发技术，
潜修三年的现代剪发理念后重回到香港，
也是在70年代将沙宣的技术带到香港的，
除了剪发技术了得，
盘发造形也相当不错，
现身在首都。

而在香港也有一个美发大师－Kim Robinson，
Kim 也是以沙宜的剪发技术为主，
成名后盛传他曾拜艺于Louis Alexandre Raimon，
全盛时期创作出多款发型，
都倾向于法式传统文化，
后更到欧洲推动香港的美发技巧，
可惜他是个洋人，
但也是我的偶像之一。

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昨天终于看到香港城市大学的物理及材料科学系副教授 钟志源 所说：

「纳米只是一个长度单位，
本身不带任何神奇功效，
一般一种产品能否发放出纳米分子，
根本难以证明。」

这让我马上想到，
离子烫也根本不带或不会发放出任何离子一样，
也正因如此，
日本所发明的「离子烫」，
在很早以前就已更名为「卷发矫正剂」了。

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因为有很多时候，
你要找的那个「3号」，
并不一定是现在走过来的那个「3号」，
再说美发行业从业员的流动性，
往往超出正常人的想象，
有时候连发廊都会有流动性，
由其是当你买了它的打折卡的时侯，
突然有一天你会发现，
明明在你家门口的那家店，
昨天还是灯火通明，
今天就人去楼空。

在〈几号发型师〉之后，
就开始以叫名字的方式为主，
当时只要你去一般的发廊，
都很容易找到一堆叫「阿强」、「阿华」和「阿明」的大师，
当然这个「阿」字，
到现在还是代表着「广东」的一个重要的元素。

在第一次来上海的时候，
也曾经在南京路的华安美发厅，
回味到儿时的洗头乐趣，
还有那个帮我吹发的「3号」「阿华」师傅。

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但一般你只要去过发廊烫发，
你就会有很大机会碰到过这样的情况，
发型师首先会叫你选好一款发型，
然后就按照该款发型所需要的卷度，
安排专业技师开始帮你上卷。
这个好比你去了一家高级的西餐厅，
点了一客牛排以后，
服务员会问你要几分熟，
然后就开始帮你烹调，
好了以后就上菜。
在服务业来说也是比较正常的，
但美发业不知道是谁设计了多一道关卡，
在上完发卷以后，
都会递上一张价目表，
当然有些会在上发卷之前就给你看，
如果你选了比较平宜的，
到底会不会影响那个所谓专业技师的心情，
这个就不得而知了。
就在你看到这张设计精美的价目表的时候，
你会发现当中就只有一些牌子或产品名称和价钱，
可能有几个是你认识的，
当然有可能是没有一个是你认识的，
又或者是有五个欧莱雅的烫发水加上三个威娜的，
正当你头上冒出了许多个问号的时候，
如果你的 budget 还算充足的，
你又要去问发型师那一种烫发水适合你的发质，
但这个问题多少显得有点多余，
因为大部份发型师都会告诉你”便宜没好货”的这个道理。
但如果你的 budget 并不是太多，
你就只会选个平宜的或者是比较眼熟的牌子，
这个时候许多发型师或技师，
又会告诉你，
你所选的烫发水不太好或者不适合你，
这个过程感觉到底是怎么样？
我也不知道算不算烦！

为甚么不能化繁为简，
订出一个固定价格，
顾客需要烫头发，
能直接告诉她需要多少钱不是更好吗？
适合顾客发质的产品，
不就是专业发型师最清楚吗？
要顾客自己挑选适合自己的产品，
总觉得不太合情理。

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这个就是有中国特色的表现。

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有时候你会发现有一个很有趣的现象，
荒谬的事情有非常多人会相信，
这个从来都不是什么新鲜事。
事实上，
无论多么荒谬的事情，
不仅总是会有人相信，
而且还有很多人相信。
更为有趣的是，
当荒谬本身荒谬到一定程度的时候，
信奉者的人数还会跟荒谬指数同步增加。

不知道你有沒有碰到过发型师对你很负责任的忠告，
我曾经在网上就碰到过这样的一个发型师，
一个在某门户网站上的美发讨论区的版主，
在首都剪发收费三百多的一个专业发型师，
他鼓吹的一套护发经验就是“不要经常洗头”，
他说只有销售洗发水的销售员才会叫大家天天洗头，
但他并没有尝试运用一些科学数据来说明这个理论的正确性，
而只是说这个是他的“经验之谈”。

记得我小时候也听过类似的忠告，
我祖母也跟我分享过她的“经验之谈”，
“不要经常洗头和不要在晚上洗头”。
但我当时在想，
她的这个所谓“经验之谈”，
也就是她的长辈告诉她的，
有可能是一代传一代的流传下来。
在几十年前的社会，
洗头是使用肥皂而不是洗发水，
你不用感到很惊讶，
因为你还年青，
还活在可能是最好的年代。
如果你是用洗发水洗头，
我可以很负责任的告诉你：「洗澡和洗头最好是每天都做一遍」。
但如果你也是用肥皂洗头的，
那我只好跟你说：「不要再用肥皂洗头」。
而肥皂和洗发水分别会对头发造成怎么样的影响，
这个我想就不在这里讨论，
毕竟用肥皂洗头的人应该不多吧！

关于“不要在晚上洗头”，
也是因为在几十年前的社会，
不是家家户户都拥有吹风机的，
当然现在也不是每家都有，
如果你有吹风机，
晚上洗头以后，
记着要把头发完全吹干才睡，
如果碰巧你没有吹风机，
我也很负责任的告诉你：「不要在晚上洗头」。

你有没有曾经在发廊里看到他们用在你头上的卷梳，
都是缠满了头发，
很恶心，
如果你问一下发型师，
为什么不把卷梳洗洗干净，
他就会告诉你一个秘密，
不缠满了头发的卷梳是不好用的，
你再追问他为什么的时候，
他也说不出什么原因，
只会说所有发廊都是这样的。
其实这个问题也是关于在几十年前的社会，
当时的卷梳都是用塑料或是尼龙做的，
不缠点头发真是不怎么好用，
还会经常起静电。
但现在我们一般都是使用猪宗毛做的卷梳，
应该经常清洗干净，
这个就叫“进化”。

有些发型师会说，
烫、染发之前千万别放护发素，
这个也是“人云亦云”的典形，
想了解能不能放，
可参考我以前写过有关“烫前护理”的文章。
当然我是非常赞成“经验主义”的，
但“经验”是要亲身体验和结合科学数据来求证，
不是“盲从符和”，
人和猴子所不同的不超过百份之三的基因，
可能就是我们都拥有一个懂得逻辑思考的大脑。

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花圈，
你会联想到什么？
是在私人岛上举办的盛大婚礼，
还是在电影「教父」里的一埸葬礼，
所以有人说；「结婚是恋爱的坟墓」，
可能都源自于这个花圈。
用鲜花做的花圈，
有一种触动生命的感觉，
在空气中荡漾着阵阵的幽香。

一般花圈都多布置在静态的地方，
像酒店礼堂的门口，
但如果用来作为门面的装饰品，
大大的一个花圈，
在一条繁华的马路上，
厚厚的灰尘把它弄得泥头垢面，
让经过这扇门的人都有点紧张。

但一般这类店用的都不是鲜花，
这些老板用他们特有的品味，
把几种互不相连的元素结合在一起，
就是所谓crossover了。
反正顾客对这个花圈并不感冒，
直得关注的，
可能也只有横幅上那个大大的10字。

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但时移世易，
因为我们有这样的一句话：
「一个和尚担水吃，
两个和尚抬水吃，
三个和尚没水吃。」
当不论大、中、小发廊都一起打到3.8折甚至更低的时候，
要做到龙头老大，
必须要更狠一点。
最近这一家一直以“为人民服务”，
作为企业文化的连锁式发廊，
以“店庆”的方式，
打出2.8折的新低，
那知遏，
另一家发廊连锁店“申×春”比它更狠，
推出买3000送3000，
所有烫染项目打1折，
看来“申城”的美发行业，
在未来还会有一番龙争虎斗。

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基本上是一家发廊，
却改了一个风马牛不相关的名字—“公社”。
初看这个名字的时候，
我立刻联想到的是“巴黎公社”，
但我看了看这家发廊的Logo，
我知道我搞錯了，
应该是“人民公社”。
但“人民公社”跟这家发廊又有什么关系呢！

可能是它的经营策略，
把“人民公社”的“一乡一社”，
改为“一商厦一社”的目标。
把农民“统购统销”的制度，
延伸至顾客统一购买“折扣卡”，
员工统一销售美发产品与服务。
员工参加集体生产劳动的“集体经济”，
又称“大锅饭”，
以至出现突发事件，
都会袖手旁观，
全无反应。
如社长不满意工作表现，
可以扣饭扣工资作为惩罚。

对于一些不了解近代历史的人们，
不知道所谓潮流背后的伤痛，
改了国家的东西作为商标，
每次看到这个Logo，
都会想起了那个时代，
你不知道是那个时代？
回家问一下你父母吧！

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在上海最近也有烫发机突然起火的毁容事件，
也引起了许多人的议论，
但这家名为“王磊形像公社”的理发店就幸运得多。
同样的曝光，
但就没有相关部门大力度的跟进，
既没有“停业整顿”，
也没有“行政处罚”。
可能有关部门觉得起火毁容并没有宰客那么严重，
而受害人亦已得到80万的赔偿，
双方气氛比较“和谐”，
该不会是因为该店东主是上海美发协会副主席而下不了手吧！

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对于一个企业，
是能从它的logo来感受到它的企业形象的。
在今年春节前，
上海美发界有这样的一条新闻，
有一个年轻的女孩，
她为了这个传统的节日，
选了一家知名度很高的发廊，
去弄一个新的发型，
这也是许多中国人的一种习惯，
但想不到的是，
在弄头发的途中，
出现了一个意外。

在内地发廊发生的意外，
我也留意了很多，
有美发椅子下面的油压缸爆炸，
把顾客的腿炸了个稀巴烂的。
有热水器的燃气泄漏而引发的爆炸及火灾事故。
有劣质洗发水因含有毒物质而让顾客休克。
也有因躺在洗发床时间过长，
颈椎的神经受庄过度而瘫痪。
但以上的意外，
一般都是发生在一些很小的发廊，
所以很多有消费力的顾客，
都会选一家知名度高的发廊，
让自己放心一点。

一个看上去二十出头的女孩子，
在过节前选了家在上海知名度很高的发廊，
安心的去烫一个新的发型，
意外突然发生，
在烫发过程中烫发机器发生爆炸起火，
整个头皮包括前额，
大面积烧伤。
根据该发廊的员工透露，
那台烫发机器以前也发生过三次起火事故，
但没有这次严重。
事后发廊东主没有任何一个电话给与安慰或道歉，
该发廊亦无人去医院探望受害者，
故障机器也被隐匿而不知去向。
电视上的新闻就是这样说的，
我当时在想，
一家那么有实力的发廊，
它的成功不是应该在管理上吗？
它用的是什么烫发机器？
起过火的烫发机器还能继续用？
后来我看看它的发廊Logo，
终於恍然大悟，其实一切尽在不言中！

虽然这次事故昨天有了最终的结果，
女孩子的头发大部份都不能再长出来了，
也需要做一些整容手术作修补，
但就只获得八十万元人民币的赔偿，
而该店据说也没有停业整顿或任何政府职能部门上门检查的迹象。

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说到美发产品，
全球最大的化妆品厂－－欧莱雅，
当然就是许多人心目中的最佳产品，
广告最多，
认知度最高，
连许多发廊，
你可能都不知道她的名号，
但店门口那巨大的欧莱雅产品广告画，
就是信心的保证，
连带一张毫无创意的横幅，
上面写着［欧莱雅烫发，超低价99元］，
下面还带有一个特小的（起）字，
就像天上掉下来的大馅饼一样，
要争着舔咬才不会吃亏。
但从来没有人去研究，
西方的美发产品，
真的适合东方人吗？

成功的企业，
都有一套〈弄瞎法则〉，
不需要研究出最好的产品，
而是要怎么样把顾客弄瞎，
让她们不懂得跟其它产品比较，
广告与明星代言人就是元凶。

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Louis Alexandre Raimon 可能不是很多人认识，
但他一手创办的名牌发饰(alexandre de paris)，
就起码应该略有所闻吧！
被誉为是“发型师之父”的 Alexandre，
有超过50年的发型设计经验，
生於1922年，
父母想他当医生，
但他只有对发型设计感兴趣，
16岁就拜名师学艺，
10年后已名满全球，
就连温莎公爵夫人和摩纳哥王妃嘉丽丝姬莉及女儿嘉露莲公主，
都是他的顾客。

他打理过无数美女的秀发，
包括杰奎琳(Jackie Kennedy)，
奥黛丽·赫本(Audrey Hepburn)，
克劳迪娅·希弗(Claudia Schiffer)，
莎莉麦莲(Shirley Maclaine)，
丽莎明妮莉(Liza Minnelli)，
最后不得不说的就是伊丽莎白泰勒(Elizabeth Taylor)，
电影《埃及艳后》里面的bob头，
正是他的杰作。
他一直在为许多著名的设计师的时装表演中，
担任特别的发型及化妆指导，
如 YSL、Chanel、Pierre Balmain、Givenchy、Karl Lagerfeld、Lanvin及Christian Dior等等。
他还曾经两次获得时装奥斯卡奖。
他曾说过，
［不叫女人失望］是他的成功秘诀。

这位法国发型大师的家人，
在上周末宣布了他的死讯，
终年85岁。

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初看这个新闻，
在内地其实常有发生，
但在香港竟然可以上报，
可见在道德观上还没完全接轨。
话说在河南郑州某少女，
在圣诞节前到某发廊剪发，
本来价格是68元的，
后来发廊让两位发型师同时为她服务，
总共花了5个多小时，
到结账的时候，
才知道刚才消费了5670元。
她因为身上没带那么多现金，
发廊老板就陪她到附近的ATM取款，
之后再回到店内办了一张发廊金卡，
最终以6折的价格付款了事。

以下是她5670元的账单

洗剪吹：690元
资生堂酸性：1860元
资生堂柔顺：980元
资生堂酸性：1860元
洗护：200元
资生堂洗护：80元
共计：5670元

说实在68元的洗剪吹，
两个发型师帮你弄5个多小时，
又烫直又做颜色，
还有护理，
她都不怀疑是要另加收费，
那真是少见的。
不过这种事情在内地时有发生，
还不包括你实了她的金卡以后，
过不久那家发廊就倒闭的，
如果全都要上报，
恐怕每天都能看得见。

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经常有些顾客会问我，
为什么不同的美发店，
剪发的价格会相差那么多？
我通常会告诉她们，
反正贵的不一定就是好，
但平宜一定不会好到那里去。
虽然这样说好像对那些为民服务或是卧虎藏龙之辈有欠公平，
但在我从业这二十多年来又真的没碰到过，
因为我相信如果技术不差的，
肯定不适合在那些收费低廉的平台上工作，
平宜的美发店最主要是跑量的，
而真正要剪好一个发型，
在日本就有专门的统计数据，
平均约为72分钟，
这样你说怎么跑量呢！

有人可能会问，
剪个头发为什么要那么长时间呢？
这个就由我来解析一下整个过程吧！
首先你进入美发沙廊，
美发师会先跟你沟通一下，
初步了解你想弄那一款发型，
在这个时候他会留意一下你头发，
在干的状态下到底是怎么样的，
之后当然是先去洗头。
洗好以后，
美发师会用他的剪发梳在你的头发上反向的梳几下，
以了解你的发根走向，
有多少个头旋，
那些旋又长得高与低呢！
还有没有发根倒长，
因为要剪好一款发型，
最基本就是要先了解每个顾客的发质和发根走向，
之后作出细节的调整，
以达到最理想的效果。

作好准备以后就开始剪了，
所有设计都离不开点和线，
当然就需要分线，
在头发上用剪发梳垂直分出一条中线，
这一步其实很重要，
能不能把左右两边剪成一样，
就是靠它了。
不管剪什么发型，
分层剪的时候俞薄俞好，
拉出的角度要保持一致，
最基本头上就共有九个分区，
自已在头上打个井字，
应该就能理解。
分层拉出来剪的时候，
一定不能太用力拉，
因为头皮是有弹性的，
如果用力拉出来剪一条直线，
结果肯定是像狗咬过似的。
以上过程都在头发湿的时候进行，
完了以后，
把头发顺着所需要的发型方向吹全干，
再把头发分层，
作发量及走向调整的修剪。
关于发量及走向调整的方法，
当然不是像内地的一些发型师一样，
随便的拿把打薄剪在顾客的头发上胡乱涂鸦，
这个我会在以后写一篇专门解说，
让大家可以充份了解。
至于上面所说的整个过程，
能在72分钟内完成，
已经是很不错的了！

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几年前曾经有一次，
陪我的一个发型师，
出席在上海的某知名国际美发产品公司代理商，
所举办的一个剪发进修班，
当时的讲师碰巧也是个香港人，
他在讲课的时候，
用了很多似懂非懂的专业名词，
台下有一位发型师举手发问，
问了一个在当时来说有点过时的发型问题，
那位讲师就马上用一副耻笑的嘴脸，
指出发问者如何的幼稚，
当然少不了抬举一下自己，
说他问的这个发型，
自已是在十多年前就开始帮客人弄，
还有……（下删数百字）。

但我总是觉得，
能参加他那个进修班的人，
都可能对剪发技术有一点点不足，
不然来听他干嘛！
又不是来踢馆的。
再说我当时看完他上午的课以后，
还是有一点觉得很奇怪，
于是我就约那个讲师一起吃午饭。
在吃饭的时候我就问他：「为什么你教的每款发型，每当到重点的时候，都解析得很模糊，我想他们不一定会听懂。」，
于是他就接着说：「就是要这种似懂非懂的效果，如果他们都全懂了，进修班谁来上啊！」。
无语！

又有一次，
到王菲开的酒吧去参加一个发型发布会，
当时表演的是在上海具知名度的所谓美发大师王某，
他在台上一边剪一边讲解，
他当时是这样说的：「首先我把她的头发，分成四个section，之后我把第一个section剪一条base line，再step by step的把其它的section，join起来……」，
当时我偷笑了一下，
看到在埸上的大部份国内发型师都鸦雀无声，
也对这个据说曾留美学习的所谓美发大师表示敬佩。
在香港曾经听一美发大师笑说，
不管什么行业，
要表现出自己的专业，
就要说一些普通人听不懂的专业用词，
果真如此！
不过当天还是有一些惊喜，
话说当快结束的时候，
主办单位的国外总监出来致词，
身为一个洋人也入乡随俗，
全程使用普通话，
真的让我佩服不已！

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• 发廊生意

「最近我们在搞活动，现在办一张3.8折的钻石会员卡，还会多送你一次价值XX元的护理给你，机会难逢啊！」，
以上对白，
如果你是经常光顾发廊，
应该不会感到陌生。
但为什么在内地大部份的发廊，
都是以卖打折卡和推销作为经营的主导呢？

在内地这十多年的经济发展，
看到了许多商品与服务的价格在不断上升，
相信不用举例，
大家都能切身感受得到。
但为什么剪发的价格反而是每况愈下呢？
有一次跟一些内地的朋友聊天，
她们说以前在上学的时候，
到家附近的小发廊剪个留海，
盛惠五元，
想不到来到了所谓的国际大都市，
繁华的街道上，
布满了各式各样的大型连锁发廊，
远看每一家店都好像张灯结彩，
一张张特价宣传单像装饰品一样，
贴满了大小的橱窗上，
洗剪吹才十元，
真划得来！

就是因为在内地的消费观念，
大多是来自于「划不划得来」的这个层面上，
许多商家都针对怎么让消费者感到「划得来」的这个观念，
推出各种特价捉销，
最成功的首推打折卡。
发廊要推出打折卡，
当然在价格上要作出一些调整，
甚至在产品上也需要有些变动。
剪发价格是钓鱼用的主饵，
定位要够低，
鱼上钩以后能否变成大鱼，
推「打折卡」是第一步，
买了「卡」鱼就跑不掉了。

当然也有些是先推销一些五花八门的美发项目，
再反过来说，如果你买了「卡」有多划得来，
「你看！原价1000元的欧莱雅烫发药水，打折后只要五百元，多划得来！」，
发型师努力的推销着，
顾客开始动摇的答上一句：「能不能再平宜一点啊！我有很多朋友也会来找你的啊！」，
讨价还价的菜市场文化又开始了，
发型师笑看说：「好吧！最近我们在搞活动，现在办一张3.8折的钻石会员卡，才3000元，还会多送你一次价值XX元的护理给你，再说这是限量的啊！剩下不了几张，都是熟客订好的，不是因为你还有好几个朋友会过来找我，我也不会冒着得失熟客的风险而卖给你啊！」。
「那你就先给我一张吧！」顾客终于下了决定，
「好啊！」发型师说完这句话就转身去拿烫发药水，
同时露出一个吊诡的笑容，
心里想：「大鱼终于上钓了」。

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• 发廊生意

但相比内地美发行业的浮夸，
固然是小菜一碟。
要知道在美发入行时最先要学的，
就是要怎么能装成像媒体塑造出来的发型师形象。
耍酷装另类，
走出来要一看就知道是干发型这一行。
在剪发时不断加入甩剪刀的动作，
加几分自我陶醉的眼神，
东拉西扯的抽象派剪发技巧，
记熟一些令顾客如堕五里雾的美发专业用词或自创词组作为对白，
再配上一点点港台腔调，
真是少点演艺天赋都不行。
至於真功夫，
在这充满反智的年代，
谁介意呢！

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• 发型师快车

一直以来，
在市面上都看到很多关于美容的杂志，
但有关美发的资讯，
通常都是以附加的形式，
少量的出现在服饰和美容的杂志里面，
而以发型资讯作为主导的杂志，
在内地相对来说是比较少见的。
其实生活在内地是比较容易理解的，
因为在内地不知道为什么，
对发型的重视程度是比较低的。
一般在炎热的夏日里，
走在繁华的大街上，
一众白领们穿着Gucci的套装，
手挽过万元的Louis Vuitton皮包，
还配上一双Ferragamo的高跟鞋，
她们每星期都会走到高级美容院做一次Facial，
但除了短发以外，
很少能看到把头发放下来过，
不过也好，
那些靠卖发夹或橡皮筋的商贩们，
就可以大赚一笔。

其实做一本美发杂志真的是有一点难度的，
参考日韩的美发杂志，
首先这两个民族都是非常注重外表的，
还有就是他们有很多非常有认受性的高级发廊，
有自主生产的美发产品（我国也有，不过使用的人数就…….），
除此以外，
还要有专业的摄影师，
这个你只要对比一下我国与日韩的服饰杂志就可知一二了，
当然还要有几个懂行的主编，
但问题是如果都具备以上的大部份的条件，
但读者又会有多少呢！
最终也只好走回服饰杂志的老路，买版权，翻译，出书！

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• 发廊生意

《总监》这个词是来自这个英语《Director》翻译过来的，
《Director》可以解作《导演》，
也可以是《主任》或是《局长》。
但发廊里这个《总监》的职位，
跟上面的解析没有直接或间接的关系。
很多顾客都好像或装作知道这个职位的含意，
从来没有人会问，
到底《总监》是干嘛的，
只知道一般收费最高的就是《总监》。

在香港还没有《发型总监》的年代，
发型师就只有分成几个等级，
一般是（初、中、高）三个等级，
也只限在高级发廊里才有，
这种分级制度也不是以技术作为指标，
而是以发型师的指定量作为指标的，
什么叫指定量，
就是一般说的熟客量。
高级发廊的管理层，
只会注重发型师的业积，
对於发型师的技术，
他们就没有空去管了。

后来又为什么会产生《发型总监》的这个职位呢！
最主要是因为经济起飞以后，
顾客对高技术发型师的需求，
很多高级发廊就开始找一些曾经在国外深造过或工作过的高级发型师，
用高薪骋请他们过来，
除了做一般发型师的工作以外
，还要负责整个发廊的技术统一，
培训所有员工的最新技术和解决发型师跟顾客弄发型时所遇到的一些技术问题。

你遇到的《发型总监》，
又是那一种呢！

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• 发廊生意

某天看到一段蛮有趣的新闻，
话说有一记者跑到一家颇有规模的发廊连锁店，
他坐下来就跟发型师说要烫发，
发型师向他推荐一款所谓的进口烫发水，
开价两百多，
经过一轮熟练的菜市场式讨价还价之后，
就以150元再加送一次护理成交，
发型师也用他熟练的手法把烫发药水的包装盒拿掉，
但这样是逃不过那个记者的法眼，
记者以她迅雷不及掩耳的身法，
一手拿到了包装盒，
一看包装盒上标注的生产地-广东，
就这样子开始跟那个发型师议论起来。
从150元加送一次护理的所谓进口烫发水，
变成了我国广东生产的烫发水，
恐怕就是跟刘德华所说的『一念天堂，一念地狱』差不多，
这种打击不是普通人可 以承受。
当然那个记者也只不过是个普通人，
在一瞬间经历了天堂变地狱的突变，
愤怒与咒骂都不能平伏她脆弱的心灵，
就是一个小小的盒子，
把这宗价值 150元的交易泡汤。

那个记者在她频临崩溃的心情慢慢平伏下来的同时，
就要面对一个道德与良知的决定，
身为记者的她看着这个曾经让她差点疯狂的盒子，
她决定把它偷走，
啊！
不对！
是拿出去查个究竟。
凭着包装盒上的厂家电话，
打过去不是查无此号就是说打错电话。
她后来只好跑到本市最有名气的美发用品一条街『广东路』，
不到几分钟就找到一家小商店有卖这个烫发水，
店家开价10元，
我猜想她又会跟店家讨价还价一番，
因为在上海讨价还价已经和生活有机的结合在一起，
不过她没说。
但店家就说进这个货的发廊真不少，
不过有些发廊还嫌贵，
要进5元的货，
由此可见一般发廊 最阴暗的一面云云。
最后还请来一批所谓专业发型师来下个注脚，
说大型发廊连锁店不一定靠得住，
就等于说老妈肯定是女人之类的废话，
还教大家怎样分别烫发水是否进口的，
那到底是去发廊买烫发水还是找发型师弄发型呢？

连所谓的专业发型师都这样，
还能怎麽说。
其实做成这种社会现象，
消费者也有一点责任，
在现在房子都卖过万元一平方米的年代，
花150元烫个发再加送护理，
还包括洗剪吹，
好坏也带个设计，
进口烫发水 ，
想得美但是别做梦。

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• 花招
• （三）想得太远

发廊「花招」的手法，
除了发型师耍酷以外，
最「花」的就是耍剪刀了。
许多发型师在学剪发之前后或同时，
最努力学习的一门绝技就是它了，
他们普遍认为剪刀耍得越花巧，
顾客就越觉得你的剪发技巧了得，
不过也真的有许多顾客以这个作为发型师好坏的指标。
除了耍剪刀以外，
还有许多形形色色的手法，
比如说把一些发型改成像饭店里的菜名一样，
有些也真的是『热情澎湃，创意无限』。
有一种发型是把头发烫得超卷的，
他们称为「烟花烫」，
这个名字让我想起周星驰在电影『功夫』里，
把一个爆竹点燃然后甩出去作为讯号，
却误中了「斧头帮」一个小老大的头上，
当时那个老大的发型恐怕就是「烟花烫」了。
其它的还有甚麽「空气灵感烫」，
本来「灵感」就是一个很抽象的形容词，
不要说是不同的发型师，
就算是同一个发型师，
他每次的所谓「灵感」都不尽相同，
有时还可能像高潮一样可遇不可求，
如果碰巧他那次没有所谓的「灵感」，
是不是就没法烫呢？
不过用「灵感」这个词来掩饰自己杂乱无章的手法，
倒是一个不错的选择。
有些店做发质护理的手法，
也是很有创意的，
他们按照正常的方法涂完之后，
会用一些小夹子把你的头发分成十几个部份，
再固定出十几个圆形，看起来相当可观，
又有一种与别不同的感觉，
但对发质没有一点的帮助。
每当有顾客对我说出一些这里原创的非专业名词的时候，
我都会随波逐流的支吾以对，
但心里总会发出一句香港人的口头语『顶你个肺』。

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• （三）想得太远

洗头没有所谓的干洗，
也没有半身按摩，
是由junior（助理）礼貌的带领到更里面的洗发区，
躺在舒适的洗头床上，
享受着店里播放的柔和音乐和junior以熟练的手法为你按摩头部，
洗头以后会递上几根棉花棒，
之后会问你要不要喝coffee or tea，
再送上几本流行杂志。
stylist（发型设计师）会先跟你作详细的沟通，
然后以专业的技术为你打造一个合适的发型。
这种完全西式的hair salon，
受到当时上海的高级行政人员和在沪工作的外国人仕的欢迎。
当然价格也是不菲的，
在1994年以前，
消费金额是以外汇卷结算，
洗发价格是50元外汇券，
结算人民币70有多，
可能现在看来有点难以置信。
后来很多高级的hair salon都以这种模式经营，
眼看这个大城市愈来愈国际化，
上海人又愈来愈追上潮流，
当时如果你去过disco，
你会发现在国内最懂得打扮的可能就是上海人了。
但时移世易，
不知道什么时候开发廊比开便利店还多，
经营的策略从西式过渡到五花八门，
有时可能还让你眼花缭乱。
有从头做到脚的发廊，
美发、美容、瘦身、整形、纤脚、洗澡一体化。
有打着大字报的革命发廊，
有模仿台式喊口号做早操的发廊连锁店，
也有刚农忙回来头上染了像稻草一样的所谓哑麻色的发型师为你理发。
真是各式各样，
不能尽录。
近日有一宗香港新闻，
有些人去光顾一些美容院，
美容师帮顾客按摩时，
把顾客的颈椎和脊椎弄伤，
医生说如果严重的会导致瘫痪。
因为香港和国内都没有评核按摩师的专业资格，
其实在国外所有按摩师都要通过认证的，
从而最大限度保障顾客的健康。

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• （二）上班第一天
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但有些店的促销手法还是很有趣的，
有些可能是因为租约期满，
在店门口贴上一张『最后X天，清仓大减价』的红纸，
再放个录音机，
重复播放着一段人声的广告语∶『离子烫、数码烫、空气烫、走过路过，不要错过………』之类的路边摊口号。
当然还会有买一送一的店，
所谓买一送一就是像两人剪发一人收费之类的捆绑式消费。
有些门口挂几个牌，有『今天特价套餐』、
有『星期X精选优惠』的快餐式宣传。
有些横幅飘扬的写着『染发38元包洗剪吹』，
进去后先把你头发洗湿，
然后再告诉你只限染黑色的瞒骗手法。
有『免费剪发设计』的宣传单，
剪完后告诉你设计免费，
但剪发还是要付费的文字游戏。
有些还抛出5元剪发农村价，
跟街头老伯抢生意。
这种现象一年比一年激烈，
不知道那一天hair salon可以重回正轨，
以优良的服务及高超精湛的技术作号召，
让顾客明白，
hair salon的卖点就只有『技术』而已。

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但当时美发行业的从业人员文化程度都不高，
一般都只有中三毕业（国内的初中程度），
但为了应付顾客，
都恶补了一些英语的专业用词。
每个发型师和助理都改了个英文名字，
就连顾客跟你说要剪甚麽造形时，
都夹杂了很多英语单词，
一时说要剪出多一点的layer（层次）来，
一时又说要做个body perm（定位烫），
到后来连很多发廊都没有中文名字，
都叫hair salon或是for hair之类，
而经典发型（磨茹头）亦已跟随英国而正名为(bob)，
连日本人都懂得叫，
当然这种主流意识一直保全到现在。

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可能因为经济的起飞，
所有顾客对环境、
服务和技术的要求增加，
更注重个人型象。
很多的潮流杂志以至八卦周刊，
都会不时的介绍一些专业的美发知识，
和访问一些星级发型师，
对推动整个美发行业，
起到很大的作用。
还有一批本地的歌星和影星，
有些更像是发型icon，
如八十年代的张国荣，梅艳芳，
九十年代王菲，郭富城等等。
染发在九十年代也开始普及起来，
再没有人用奇异的眼光，
去看染过发的人。
还有接发，
王菲在94年的演唱会，
就已经把自己的短发接成长发，
当时很多人都感到惊讶。

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在每年的年底，
都会有一个全部主分店一起的发型比赛，
每个星期都有一个晚上用来学习，
一般的助理，
最快也要经过二年才能做发型师。
在80′s一般的发廊，
发型师都是有一个固定的编号，
你要找他不需要知道他的名字，
只要记得他的编号，
但在沙廊里，
就用英文名字代替编号。
当时电脑还没普及，
每个顾客如果做了一个关於化学的项目（烫、染），
都会开一个专用的挡案，
用来记录顾客的整个过程，
包括调配的颜色、
使用发卷的大小和所需的时间。

在80′s，
一般发廊有一个新名词叫精剪，
我当时在想精剪以前是不是都是随便剪，
剪发又怎麽分精不精呢？
在当时还有一种新产品叫护发素，
在一般发廊洗头的时侯，
会问你要不要护发素，
如果要了就加2元，
到现在还有很多发型师，
对护发素有些误解。
焗油就一定要感觉到很油，
有些发型师还说可以用橄榄油，
后来知道护理含有蛋白成份，
又说把鸡蛋的蛋白抽出放到头发上，
不知道有多少人曾经试过。

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到了80年代，
西方的发廊开始大规模的进入香港市场，
我也在这个时候，
进入了一家英国人开的沙廊集团(salon)工作，
基本上跟普通的发廊是不一样的，
沙廊是以专业的技术和优良的服务为主，
顾客群大多是对自我形像较注重的，
如演艺界和高级管理人员，
还有一些富太。
发型师就分成好几个等级，
从初级发型师到高级发型师，
全部都经过专业训练，
大多数都是从英国沙宣深造回来的。
在90年代到现在，
香港大多数的星级发型师，
都曾经在这家沙廊工作过。
那时候普通的一些发廊，
当你去烫发的时候，
他们会拿一个跟饭店菜单，
差不多一样的价目表给你，
让你自己挑一个品牌烫发药水，
但在沙廊里，
全都是发型师根据你的发质，
挑选一种适合你的烫发药水，
那你会想，
沙廊烫发是怎麽收费的，
其实基本烫发只有一种价格的，
但剪发是要另外计算，
所以不同级别的发型师，
收费还是不一样的。

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