一九八二年七月十六日
两个跟我穿相同制服的人从房间里走出来以后，
马上从服务台传来一串英语：「client for donal」
其中一个匆匆的走了过去，
另一个就跟我打了个招呼，
「 Hi! Ben, 我叫 Roy ,
你以前有做过这个行业吗？」
我摇了一下头，
他继续说：
「刚入行就要从最基础学起。」
「现在是学习发型基础吗？」
我冲口而出的问，
他哈哈两声然后接着说：
「发型基础这个肯定要学的，
但现在最首要的是学习接待顾客。」
不会吧！
《接待顾客》两个小时我就能把它搞定啦！
当然这个只不过是我当时心里想的。
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一九八二年七月十六日
昨天晚上为了把那些英语单词记牢，
都忘了后来几点才睡，
但奇怪今天起来比闹钟响得还早，
不知道是太紧张还是太兴奋？
整装以后就马上去坐112到铜锣湾，
从《百德新街》下车就马上穿过马路，
在《三越》后面走一小段路，
就来到了Lee Gardens Hotel《利园酒店》，
Salon是在酒店的边门里，
看看手表才八点多，
早上的铜锣湾显得十分冷清，
大部分店铺都是关着门的，
Salon也不例外，
门口就在那个毫不起眼的招牌旁边，
一条过道的尽头。
我站在门口十多分钟，
发廊的门终于打开了，
推门进去以后就听到一把女声，
「Good morning！May I help you ? 」
我朝着她的方向慢慢的走过去，
「你好！是head office叫我今天来上班的。」
「哦！你稍等一下……，先到后面的更衣室把这套uniform穿上，然后再到这里来吧！」
我从她手中接过这套所谓的uniform，
不会吧！
杏色上衣配红色裤再加一双白布鞋，
什么品味？
我穿上以后都不想照镜子，
但在发廊里照不到镜子是不太容易的。
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第一次到上海是上一个世纪九十年代的事，
当时在上海比较好的hair salon，
除了几家国营的百年老店以外，
还有一家是开在hotel里的hair salon。
这家店是一个香港人开的，
当时第一眼看到感觉跟香港的高级hair salon非常接近，
装璜得很高雅，面对门口是reception（接待台），
接待员只是坐在里面等待顾客的到来，
左边是一个很小的lobby（会客室），
用来让顾客在这里等候，
工作区是放在较里面的，
这样有一个好处是不会让你还没完成发型前给路过的途人指指点点，
要知道如果你满头发卷或是头发凌乱的时候，
是不希望给别人看到的。
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学徒，
一个好像不是这个年代的名字，
但在美发行业中，
从有这个行业至今，
一直使用这个制度，
来训练出一个又一个出色的发型师，
虽然现在有很多顶尖的美发学院，
如英国的toni & guy和vidal sassoon，
修毕这两家学院的相关课程，
便可以获得专业的认可资格，
直接加入发型师行列。
但学徒制就需要约3至5年时间，
一边工作一边学习，
虽然时间比较长才能成为发型师，
但基本技巧比上课程的学生要好。
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90年代是香港美发行业改变得比较大的年代，
差不多所有的发廊都改称为salon，
从坐着洗头过度到躺在洗头床的西式洗发，
学徒都改称为junior，
每个junior都穿着整齐的制服，
都有一套完善的陪训计划，
加强了接待服务流程，
开始有本地的星级发型师。
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